Dành 20 phút cho bữa ăn
Trong cuốn sách "10 khuyến nghị ăn uống hợp lý" do Hiệp hội Dinh dưỡng học Trung Quốc và Hiệp hội hàng nông sản Đức phối hợp biên soạn nêu rõ: thời gian dành cho mỗi bữa ăn tốt nhất là 20 phút.
Phó Tổng thư ký thường trực Hiệp hội Dinh dưỡng học Trung Quốc Giả Kiện Bân cho biết, ăn quá nhanh, thức ăn chưa được nhai kỹ, những hạt cơm, miếng rau còn to dễ làm tổn hại thực quản và dạ dày.
Dưỡng sinh coi trọng ăn chậm nhai kỹ, nhưng ăn quá chậm cũng không có lợi, vì men tiêu hóa thường trong mười mấy phút mới đạt tới đỉnh cao, lúc này là thời điểm tốt nhất cho tiêu hóa thức ăn, có lợi cho việc hấp thu dinh dưỡng.
Ngoài ra, nếu là những thức ăn nhiều mỡ, thời gian ăn cơm quá lâu, dưới sự kích thích của mỡ, túi mật sẽ thải mật vào dạ dày để tiêu hóa thức ăn. Lượng mật có hạn, nếu mỡ không được tiêu hóa hoàn toàn sẽ tích tụ ở đây. Hơn thế nữa, sau khi ăn 20 phút bạn đã cảm thấy no, sẽ không bị tăng cân vì ăn quá nhanh hoặc quá chậm.
Đương nhiên, bạn bè sum họp khó tránh khỏi bữa ăn kéo dài; thỉnh thoảng thì không sao, nhưng không nên thường xuyên.
Các chuyên gia Trung – Đức còn khuyến nghị: các loại rau xanh, phải rửa cả cây rồi mới thái, vì các chất vitamin rất nhạy cảm với nước. Nếu thái xong mới rửa rau sẽ bị mất vitamin. Những loại rau xanh có thể nấu cả cây thì không nên thái nhỏ. Ngoài ra, chất vitamin rất kỵ ánh sáng, ôxy, nhiệt và nước, vì vậy khi dự trữ rau xanh, hoa quả và khoai tây, nên để ở nơi râm mát.
Theo Chinabroadcast.
