Cách làm ruốc thịt nhanh, đơn giản và cực ngon

Bên cạnh ruốc cá, ruốc thịt cũng là một món ăn rất tiện, dễ làm, dễ bảo quản và hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Chúng tôi xin chia sẻ cách làm ruốc thịt nhanh, ngon và bông để bổ sung món ăn dinh dưỡng này vào khẩu phần ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm món ruốc thịt

• Thịt lợn nạc: 1 kg ( nên chọn thị nạc thăn).
• Hành khô: Băm nhỏ.
• 1 thanh quế.
• Gia vị: đường ( 2 muỗng), mắm ngon ( 3 muỗng), hạt tiêu.
• Dầu ăn: 2 muỗng.

Cách làm ruốc thịt nhanh, ngon và bông

Bước 1:

• Thịt nạc rửa sạch. Thái dọc thớ thành hình quân cờ.
• Cho vào nồi nước, đun sôi 2 phút cùng 1 chút bột canh.
• Vớt hết bọt bẩn trong quá trình luộc.
• Vớt thịt ra. Rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Cho thịt đã luộc ra bát. Ướp 15 phút cùng mắm, muối, tiêu, đường, hành khô băm.

Bước 3:

• Cho thịt ướp vào nồi, thêm 2 bát con nước.
• Đun sôi thịt. Cho thanh quế vào luộc cùng để có mùi thơm.
• Đun nhỏ lửa nồi thịt khoảng 45 phút đến khi lượng nước trong nồi chỉ còn khoảng 1/5 lượng nước ban đầu.

Bước 4:

• Cho thịt đã ninh ra rổ, để ráo nước.
• Dùng tay xe thịt thành những sợi nhỏ, không cần xé quá nhỏ. Để riêng ra đĩa.

Bước 5:

• Cho vào chảo chống dính một lượng dầu ăn đủ tráng lòng chảo.
• Đun nóng dầu ăn và cho ruốc vào đảo qua với 1 chút nước mắm và 1 chút hạt nêm.
• Đảo nhanh đến khi cảm giác sợi ruốc dính dầu ăn, khô nước mắm và tan hết hạt nêm thì tắt bếp.

Bước  6:

Cho ruốc đã sao qua vào cối giã hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay. Nếu dùng máy xay sinh tố thì xay 1 lúc dừng lại, sau đó xay tiếp, để tránh thịt giắt vào dao xay.

Bước 7:

• Cho thịt đã xay/ giã vào chảo nóng có tráng 1 lớp mỏng dầu ăn.
• Rang đều tay với ngọn lửa nhỏ.

Bước 8: Đợi ruốc nguội, cho vào bình thủy tinh hoặc túi bóng, bảo quản nơi khô ráo

Với cách làm ruốc thịt nhanh, ngon và bông như trên, chúng ta sẽ có những hũ ruốc thịt rất thơm, bông, dinh dưỡng và bảo quản được lâu. Chúc các bạn thành công!

 

Nguồn: Báo Gia đình

 

---