Công thức "bất bại" làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực ngon

Không cần lò nướng, chỉ với chiếc nồi cơm điện, bạn vẫn có thể làm ra một chiếc bánh bông lan xốp mềm, vàng rượm, thơm ngon.

 

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

• 100gr bột mì
• 40gr bột bắp
• 30ml sữa tươi
• 4 quả trứng
• 30ml dầu ăn
• 100gr đường
• ½ muỗng cà phê muối
•  20gr bơ lạt
• 1 ống vanilla

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.

Bước 3: Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh đều tay.

Bước 4: Trộn đều bột mì và bột bắp lại, dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 6: Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng.

Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p. Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa.

Bước 8: Khi bánh đã chín, nở xốp và vàng đều thì lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.

Một số trường hợp thường gặp khi nướng bánh và cách khắc phục

1. Lòng trắng trứng đánh không bông

Nguyên nhân: thố đánh và que đánh không sạch, lòng trắng trứng có lẫn lòng đỏ.

Cách khắc phục: giữ cho thố đánh và que đánh sạch, không bị dính dơ hoặc chất béo (dầu, bơ, lòng đỏ trứng...)

Nếu lòng trắng trứng có dính lòng đỏ thì thay mới ngay không được dùng.

2. Bánh trong lúc nướng nở đẹp nhưng khi lấy ra bị xẹp lõm mặt

Nguyên nhân: do bánh chưa chín hoàn toàn, phần lõi còn ướt nên khi kéo ra thì bánh bị co lại.

Cách khắc phục: kiểm tra khi nào bánh chín hoàn toàn mới nhắc ra. Cách tốt nhất là nướng bánh đến khi mặt bánh vàng như màu mật ong, thành bánh thì hơi tróc nhẹ khỏi khuôn. Làm theo cách này là an toàn nhất gần như bánh không bị sống, tuy nhiên sẽ hơi khô chút.

VIDEO làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

{youtube}kVtyHE3lw8g{/youtube}

 

Nguồn: EVA

---