Hóa ra, nhờ có việc thêm bước này khi chiên khoai mà khoai tây chiên luôn mềm trong, giòn ngoài, thơm nức, vàng ươm, để lâu không ỉu.

42 1 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, trong đó có trẻ nhỏ. Tuy nhiên nhiều người phàn nàn vì sao mình chiên khoai lại nhanh ỉu, không được ngon và giòn như ngoài quán.

Đầu bếp đã bật mí, lý do khiên khoai tây của bạn không thể giòn lâu vì khi làm bạn đã bỏ qua một bước đó là tẩm bột. Vậy tẩm bột như thế nào, tẩm bao nhiêu là đủ? Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để biết chi tiết nhé!

Chuẩn bị:

- Khoai tây

- Dầu ăn

- Lượng tinh bột ngô thích hợp

Cách làm:

Gọt vỏ khoai tây. Một nửa cắt thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 1 mm. Một nữa bạn xắt thành các que dài vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào chần sơ trong 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

42 2 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Sau đó xếp khoai tây lên vỉ để hơi nước bốc nhanh hơn. Bạn có thể lật khoai để mặt dưới cũng nhanh được ráo nước.

42 3 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Sau khi khoai tây ráo nước, cho tinh bột ngô vào đĩa hoặc bát, thêm khoai vào, trộn đều để khô được bọc một lớp tinh bột mỏng. Dùng tay vỗ nhẹ để rơi phần bột thừa ra ngoài.

42 4 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Làm nóng chảo dầu từ 5-6%, sau đó thả khoai thái lát vào chiên từ từ với lửa vừa và nhỏ. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới cứng lại và trở nên giòn, màu hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu.

42 5 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Trong chảo dầu đã được làm nóng 5-6%, cho khoai tây thái que vào, chiên từ từ ở lửa vừa và nhỏ, chiên đến khi hơi vàng, sau đó tăng nhiệt độ dầu lên 7-8%, chiên lại cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.

42 6 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Khoai tây chiên kiểu này giòn bên ngoài và mềm bên trong, sau một ngày sẽ không bị nhũn, ngon hơn nhiều so với ngoài hàng.

42 7 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Khoai tây có thể đem lắc với bột phô mai, bột muối ớt đều ngon.

42 8 Them Mot Buoc Khi Chien Khoai Tay Khoai Se Mem Trong Gion Ngoai De Lau Khong Iu

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Eva.vn

 




 

Báo TINTUCVIETDUC-Trang tiếng Việt nhiều người xem nhất tại Đức

- Báo điện tử tại Đức từ năm 1995 -

TIN NHANH | THỰC TẾ | TỪ NƯỚC ĐỨC