Giải mã cách phân loại thịt "Haltungsform" ở Đức: Cân bằng giữa giá cả và quyền lợi động vật

Hệ thống nhãn 'Haltungsform' trên các sản phẩm thịt tại siêu thị Đức cung cấp thông tin minh bạch về điều kiện chăn nuôi. Việc hiểu rõ 4 cấp độ này giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn phù hợp với giá trị và ngân sách của mình.

Hệ thống 'Haltungsform' là gì và tại sao nó quan trọng?

Khi mua sắm tại các siêu thị ở Đức như Aldi, Lidl hay Rewe, người tiêu dùng thường bắt gặp một logo nhỏ trên bao bì thịt tươi với các con số từ 1 đến 4, được gọi là 'Haltungsform'.

Đây là một hệ thống ghi nhãn thống nhất, được giới thiệu bởi các nhà bán lẻ lớn nhằm cung cấp cho khách hàng thông tin rõ ràng và dễ hiểu về điều kiện sống của động vật trước khi được chế biến. Hệ thống này không chỉ phản ánh mức độ phúc lợi động vật mà còn cho thấy sự khác biệt về chất lượng và giá cả sản phẩm.

Ra đời từ sáng kiến của ngành bán lẻ, nông nghiệp và công nghiệp thịt, 'Haltungsform' giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định mua sắm có ý thức hơn.

Thay vì phải tìm hiểu các chứng nhận phức tạp, khách hàng có thể nhanh chóng nhận biết sản phẩm nào đến từ mô hình chăn nuôi công nghiệp và sản phẩm nào tuân thủ các tiêu chuẩn cao hơn về không gian, môi trường sống và sự đối xử nhân đạo với vật nuôi. Điều này ngày càng trở nên quan trọng trong bối cảnh người dân châu Âu ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm và tính bền vững.

Giải mã chi tiết bốn cấp độ chăn nuôi

Hệ thống 'Haltungsform' được chia thành bốn cấp độ riêng biệt, mỗi cấp độ đại diện cho một tiêu chuẩn chăn nuôi khác nhau, từ mức tối thiểu theo luật định đến các tiêu chuẩn cao cấp như hữu cơ. Việc phân loại này giúp tạo ra một thang đo minh bạch để người tiêu dùng so sánh và lựa chọn.

• Cấp độ 1 - Stallhaltung (Chăn nuôi trong chuồng):
  Đây là cấp độ cơ bản nhất, đáp ứng các yêu cầu pháp lý tối thiểu của Đức. Động vật được nuôi hoàn toàn trong chuồng kín, không gian hạn chế và mật độ chăn nuôi cao. Đây là mô hình chăn nuôi công nghiệp điển hình, có chi phí thấp nhất và do đó, giá bán sản phẩm cũng rẻ nhất.
• Cấp độ 2 - StallhaltungPlus (Chăn nuôi trong chuồng cải tiến):
  Cấp độ này mang lại một vài cải thiện nhỏ so với cấp độ 1. Động vật được cung cấp thêm ít nhất 10% không gian và có thêm các vật liệu để chúng vận động hoặc giải trí, ví dụ như rơm rạ. Tuy nhiên, chúng vẫn được nuôi hoàn toàn trong nhà và chưa được tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
• Cấp độ 3 - Außenklima (Tiếp xúc khí hậu bên ngoài):
  Đây là một bước tiến đáng kể về phúc lợi động vật. Ở cấp độ này, vật nuôi được tiếp cận với khu vực ngoài trời, chẳng hạn như ban công hoặc sân có mái che, giúp chúng được hít thở không khí trong lành. Điều kiện sống gần với tự nhiên hơn, giúp giảm căng thẳng và cải thiện sức khỏe cho vật nuôi.
• Cấp độ 4 - Premium (Cao cấp):
  Cấp độ cao nhất này bao gồm các sản phẩm đạt chứng nhận hữu cơ (Bio). Động vật có không gian rộng rãi và được tự do đi lại ở các khu vực ngoài trời như đồng cỏ. Các quy định về thức ăn cũng nghiêm ngặt hơn, thường là thức ăn hữu cơ và không sử dụng kháng sinh phòng bệnh. Đây là tiêu chuẩn vàng về phúc lợi động vật, đi kèm với mức giá cao nhất.

Tác động đến người tiêu dùng và xu hướng thị trường

Sự ra đời của hệ thống 'Haltungsform' đã tạo ra một tác động rõ rệt đến thói quen tiêu dùng tại Đức. Người mua hàng giờ đây có công cụ để lựa chọn sản phẩm không chỉ dựa trên giá cả mà còn dựa trên các giá trị đạo đức.

Mặc dù các sản phẩm ở cấp độ 3 và 4 có giá cao hơn đáng kể, xu hướng lựa chọn thịt có nguồn gốc bền vững và nhân đạo hơn đang ngày càng tăng, đặc biệt là trong giới trẻ và các gia đình có thu nhập cao.

Trước sự thay đổi này, nhiều chuỗi siêu thị lớn ở Đức đã cam kết loại bỏ dần thịt tươi từ cấp độ 1 ra khỏi kệ hàng của họ.

Đây là một tín hiệu tích cực cho thấy ngành bán lẻ đang lắng nghe yêu cầu của người tiêu dùng và thúc đẩy ngành chăn nuôi chuyển đổi sang các mô hình bền vững hơn.

Đối với người tiêu dùng Việt Nam sinh sống tại Đức, việc hiểu rõ hệ thống này không chỉ giúp lựa chọn thực phẩm tốt hơn cho gia đình mà còn là cách để hòa nhập và thấu hiểu hơn về văn hóa tiêu dùng có trách nhiệm tại đây.

Thu Phương ©Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC

 

 

---