Gỏi hay còn gọi là nộm là món dễ làm, dễ ăn, kích thích vị giác, chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm 15 món nộm chị em lưu lại ngay để thỉnh thoảng trổ tài cho người thân thưởng thức nhé!
1. Gỏi bò bóp thấu
Nguyên liệu
– Thịt thăn bò: 500gr, chuối xanh: 2 quả, khế xanh: 2 quả, bắp chuối thái nhỏ: 150gr, hành tây: 1 củ, chanh: 3 quả, hành tím, tỏi, lạc rang, ớt, rau mùi, rau răm
– Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu
Cách làm gỏi bò bóp thấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với 1/2 thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước. Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.
– Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh. Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo,thái nhỏ. Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm gỏi
– Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.
– Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
– Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.
Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.
2. Nộm dạ dày
Nguyên liệu
– 1 cái dạ dày lợn, 2-3 quả dưa chuột, 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt, rau thơm: mùi ta, 3 củ hành tím, 2 cây xả
– Gia vị: nước mắm, chanh quất, tỏi, ớt, đường, bột canh…
Cách làm
– Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi nước,cạo sạch màng nhầy,nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
– Đem dạ dày trần qua nước sôi,sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh, đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
– Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi. Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước. Rau thơm thái nhỏ
– Hành củ tím thái lát mỏng. Xả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ
– Cách pha nước trộn nộm: 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4 – 5 thìa canh nước quất hoặc chanh+1 thìa canh bột canh,quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị, thêm tỏi, ớt, hành tím, xả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
– Lấy bát to,cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)
3. Gỏi mực chua cay
Nguyên Liệu
-Mực ống thật tươi 2 con. khoảng 4-5 con tôm tươi
– Gừng: 1 củ. Hành tây. 2 trái cà chua. 200g bắp cải bào sẳn. Rau thơm,
– Đầu hành lá 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn ). Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm
Cách làm món gỏi mực:
Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt, cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp , râu mực cắt 4. Cho mực , tôm vào nồi nuớc thật sôi , đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh ..
Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn , tôm lột vỏ để thật ráo nước
Hành tây cắt sợi dày ngâm nước cho bớt hăng
Đầu hành lá trụng sơ nước sôi. Cà chua cắt múi cao. Rau thơm rửa sạch ..
Pha nước mắm trộn gỏi: 4 muỗng nước mắm ngon. 4 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều…..
Mực tôm để ráo nuớc cho vào tô lớn, ruới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc .
Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào , riêng phần bắp cải bào để riêng trên diả khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy Mực rất đậm đà ngon miệng
4. Nộm rau muống
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau muống. Lạc rang
– Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường (nước mắm mọi người dùng nươc mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé). Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.
Cách làm:
– Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo. Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
– Lạc rang chín, tách vỏ đập dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
– Cách pha nước chấm trộn gỏi: Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Cho 3 thìa canh nước mắm,1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
– Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
5. Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
Sứa: 200 gr. Xoài xanh: 1 quả. Cà rốt: 1 củ. Đậu phộng. Tỏi, ớt. Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm gỏi sứa
– Sơ chế sứa: Sứa sau khi mua về, rửa sạch để ráo nước, sau đó chần qua nước sôi. Thái sợi xoài, cà rốt, dưa chuột
– Rau nhặt sạch để ráo nước. Pha chế nước trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng nước sốt chua ngọt: 2 muỗng dấm: 2 muỗng đường: 1/2 thìa cà phê muối.
Sau khi đánh đều hỗn hợp, bạn bóc tỏi băm nhỏ, thái chỉ ớt rồi cho vào hỗn hợp nước trộn gỏi.
– Bước cuối cùng là trộn gỏi, bạn cho tất cả hỗn hợp gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào. Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng vào hỗn hợp gỏi trộn đều.
6. Gỏi ngó sen
Nguyên liệu
– Ngó sen: 500 g. Tôm: 300g. Thịt ba rọi 300g. Cà rốt: 1 củ. Rau răm: 1 mớ, hành phi, đậu phộng rang
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
Cách làm
Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi. Sau đó, trộn ngó sen với, 1 muổng cà phê đường, 1 muổng muối, 3 muổng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm , rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi
Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn
Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
Pha nước chấm: 3 muổng nước mắm, 2 muổng đường, 3 muổng nước lọc, 1 nuổng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho nước mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được. Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra dĩa rắt thêm hành phi, đậu phọng rang đập dập, vậy là hoàn thành xong món gỏi ngó sen rồi đó
7. Nộm măng
Măng mua về (ngon nhất là măng tươi), luộc cho hết nước vàng, rửa sạch, chẻ nhỏ và mỏng
Lạc rang giã nhỏ vừa, rau húng lìu, rau mùi răng cưa, mùi ta thái nhỏ vừa ăn
Pha nước trộn: 1 thìa canh chanh + 2 thìa nước mắm + 2 thìa canh đường + tỏi ớt băm nhuyễn.
Cho măng ta bát to, cho từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại, trộn đều cho ngấm, sau đó tiếp tục cho rau thơm và lạc là xong (nếu không thích ăn nước mắm thì chỉ cần trộn bột canh, chút đường, chanh, tỏi ớt theo khẩu vị)
8. Nôm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu:
– 1 cái tai heo. Vài con tôm sú. 2 quả dưa chuột, hai quả khê chua hoặc hơi chua. 1/2 củ cà rốt. 1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, nước mắm, đường, lạc, rau thơm.
Cách làm:
– Tai heo rửa sạch với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15 – 20p vớt ra âu nước đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.
– Tôm luộc chín bóc vỏ, nếu tôm nhỏ để cả con, tôm to chẻ làm đôi.
– Lạc rang chín bỏ vỏ, giã hơi dập. Dưa chuột thái nhỏ, nếu dưa già bỏ ruột. Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt nước khế. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, Cà rốt bào sợi
– Cách pha nước trộn nộm: vắt nửa quả chanh, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.
– Cho tai heo vào âu lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé), tiếp theo là dưa chuột, khế, cà rốt, tôm, đổ nước trộn đã pha sẵn vào trộn đều, lúc này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn. Để ngấm trong 10-15p, khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.
9. Chân gà xòai tắc:
Nguyên liệu:
Chân gà : 10- 15 cái. Xoài xanh một quả to. Cà rốt: 1 củ. Quất, xả, ớt, gừng, tỏi,dấm, đường, nước mắm, mùi tàu, ớt bột.
Cách làm:
Chân gà rửa sạch,luộc với chút dấm, muối, gừng để khử mùi.Luộc khoảng 15p vớt ra bát nước lạnh.Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lanh khoảng 30p nhé để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.
Xoài xanh để cả vỏ cho giòn,xắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Xả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ
Cách pha nước chấm trộn gỏi: 4 thìa canh nước mắm ngon, 40gr đường, 50ml dấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.
Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, xả,nếu thích thơm hơn các bạn cho vài lát quất vào nhé, nhớ cho ít thôi ko lại đắng, sau đó đổ nước trộn gỏi lên và đi bao tay vào trộn thật đều, để vào ngăn mát khoảng 20p cho ngấm rồi mang ra ăn. Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào nhé. ( cách pha nước trộn gỏi trên các bạn có thể nêm nếm,gia giảm cho vừa khẩu vị nhé, nhà mình ăn rất cay nên mình cho tung toé các loại ớt)
10. Gỏi Tôm mực
Nguyên liệu:
100gr miến đậu xanh. 150 gr tôm sú. 150 gr mực ống. 20ml nước cốt chanh. 15ml nước mắm. Rau mui ớt hiểm, ớt sừng, tỏi, đường hành tây, cần tây.
Cách làm:
Xốt: xay nhuyễn các nguyên liệu (ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, rau thơm, cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt vào, quậy đến khi tan hết đường và bột ngọt
Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch. Mực ống sơ chế sạch, cắt đôi, khía cho dep. Đem luộc chín. Vớt ra đĩa.
Hành tay cắt lát mỏng, cần tây cắt khúc. Trộn tất cả với xốt cho vừa miệng. Bay ra đĩa.
Nước trộn gỏi gồm có: nước nắm (2 muỗng cà phê), nước đường (2 muỗng cà phê), nước cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng) và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều nước chấm này vào các nguyên liệu
11. Gà bóp rau răm
Nguyên liệu:
Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản.
1/4 con gà (bạn dùng thịt gà ta để món nộm của chúng mình dai, giòn hơn nhé)
1 củ hành tây, rau răm, 1 trái ớt tươi, 1 quả chanh, 1 củ tỏi
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Trước tiên bạn làm sạch thịt gà với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc chín gà. Gà chín, bạn vớt ra, để nguội.
Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Chú ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.
Ướp thịt gà với 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa canh nước mắm, trộn đều tay để thịt gà thấm gia vị bạn nhé!
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Bạn thái hành tây thành từng lát mỏng.
Để hành tây giòn và bớt hăng hơn, bạn ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5 phút nhé.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt trộn nộm nhé.
Bí quyết để có món gà bóp rau răm hành tây ngon chính là bạn cần pha 1 bát nước trộn chứ không trộn trực tiếp nguyên liệu với gia vị nhé! Cách làm này sẽ giúp nguyên liệu thấm đều gia vị mà vẫn giữ được sự giòn ngon nhé!
Bạn pha một bát nước mắm gồm chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh, 2 thìa cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Sau đó bạn cho tỏi, ớt thái lát vào và khuấy thật đều tay nhé!
Sau cùng, cho thịt gà và hành tây vào tô lớn, rưới nước trộn lên trên. Bạn trộn đều tay cho tới khi tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị thì bạn trút số rau răm thái nhỏ vào, trộn lại nguyên liệu 1 lần nữa là bạn đã có ngay món gà bóp rau răm hành tây giòn ngon, ngọt mát để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình rồi đấy!
12. Gỏi lòng mề gà bắp cải
Nguyên liệu
Lòng mề gà: 2 bộ (mua sẵn hoặc nhà thịt gà có sẵn thì dùng)
1/2 cây bắp cải trắng (loại nhỏ, nếu bắp cải to thì 1/3 cây, nên chọn bắp cải sạch và an toàn). 1/2 cây bắp cải tím (loại nhỏ). 1/2 củ cà rốt. 1 củ hành tây. Lạc rang. Rau thơm: mùi tàu, húng lìu,rau mùi
Gia vị: chanh, quất, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối…
Cách làm
Lòng mề gà rửa với muối và bóp chút rượu,gừng,rửa lại cho thật sạch đem luộc chín,vớt ra để nguội.
Rau bắp cải rửa sạch ngâm nước muối,vớt ra để ráo,bào thật mỏng thả vào thau nước lạnh để bắp cải được giòn (nên ngâm riêng hai loại vì bắp cải tím khi bào sợi sẽ tiết ra nước màu tím nếu ngâm chung sẽ phai sang bắp cải trắng). Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để hành tây được giòn,giảm bớt độ hăng. Các loại rau thơm rửa sạch thái rối. Lạc rang giã rối
Nước trộn gỏi: ớt tỏi (tuỳ vào khẩu vị cho nhiều hay ít) cho vào cối giã nhuyễn,múc ra bát to thêm vào đó 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm hoà thật đều cho tan đường, tiếp đến 2 thìa canh nước cốt quất hoặc chanh, mình dùng nước cốt quất cho thơm, cuối cùng cho 1/2 thìa canh nước lọc. Hoà đều các nguyên liệu.
Bày lần lượt: bắp cải tím, bắp cải trắng, hành tây, cà rốt, các loại rau thơm ra âu to, xếp lòng mề gà lên trên,từ từ dưới phần nước trộn vào, trộn cho đều, múc ra đĩa rắc lạc lên trên và thưởng thức.
13. Gỏi xoài xanh tai heo
Nguyên liệu:
1 cái tai heo. 1 quả xoài xanh chua. Rau thơm: rau mùi, rau răm. 1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, nước mắm, đường, lạc rang.
Cách làm:
– Tai heo rửa sạch với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15p vớt ra âu nước đá cho tai heo được trắng giòn, đợi tai heo nguội hẳn vớt ra để ráo nước và cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 15p trước khi đem ra thái mỏng.
– Xoài xanh gọt vỏ đem thái sợi, hoặc thái miếng vừa ăn theo sở thích (ngâm xoài vào bát nước đá lạnh để xoài được giòn,khi trộn gỏi không bị nhũn nát, trước khi trộn vớt ra để ráo nước. Lạc rang chín bỏ vỏ,giã hơi dập. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ
– Cách pha nước trộn nộm: vắt 1 quả chanh, thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.
– Cho tai heo vào bát to ướp tai heo với vài thìa nước trộn gỏi,đi bao tay vào bóp qua cho ngấm gia vị,tiếp đến đổ hết chỗ xoài xanh cùng nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, m úc ra đĩa, rắc rau thơm và lạc rang lên là xong.
14. Nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
Chân gà (20 cái). Rau câu. Ngó sen. Đu đủ xanh. Cà rốt. Bò khô. Lạc rang. Rau thơm. Vừng rang
Cách làm
Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm. Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương. khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra.để ráo
Đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, rau thơm, thái sợi nhỏ. Lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn.
Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường. Nếm cho vừa miệng
Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị.khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.
15. Nộm xoài trộn tôm khô
Nguyên liệu:
Tuỳ vào các loại xoài mọi người lựa chọn,nhưng phải là xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa (khoảng 3 quả to vừa,nếu xoài to thì 1-2 quả)
Tôm khô: 40gr. Rau thơm: rau răm, mùi ta. Lạc rang vàng
Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…
Cách làm:
Lạc rang chín: giã sơ qua. Xoài: thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài
(Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10p cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi,theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn)
Tôm khô ngâm nước 10-15p cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.
Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và chút xíu nước mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhỏ), xào chín bắc ra để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn, chú ý khi phi hành tỏi không để được vàng quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn). Rau răm và rau mùi thái nhỏ
Cách làm nước trộn nộm: 3 thìa canh nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải,nếu nước mắm của bạn mặn hơn thì rút bớt đi nhé, 2 thìa canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 thìa canh đường), thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm), các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.
Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to,cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa
Lưu ý: mọi người có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm
Nguồn: Báo điện tử Dân trí
- Báo điện tử tại Đức từ năm 1995 -
TIN NHANH | THỰC TẾ | TỪ NƯỚC ĐỨC
Đức rúng động, hơn 6000 cuộc họp đặc biệt “nhạy cảm’ của quân đội bị rò rỉ 
Quân đội Đức bị lộ thông tin hơn 6.000 cuộc họp 
T-80 Ukraine đánh bại ba xe tăng, thiết giáp Nga 
Xuân Lan ra rạp "kêu oan" về phim 18+ thua lỗ, khán giả nói gì? 
Cựu quan chức Mỹ: Pháp đã đưa quân tới Ukraine 
Bất chấp tổn thất nặng nề, Nga tung hơn 20.000 quân hòng quyết chiếm Chasiv Yar