Chân giò kho theo kiểu này, ăn mềm dẻo, ngon lạ miệng lại tốn cơm

Trong ngày đông lạnh, bạn có thể bổ sung vào khẩu phần ăn nhà mình với món chân giò kho theo kiểu này, ăn vào cực lạ miệng.

Chân giò là một trong những thực phẩm nhiều dưỡng chất, rất giàu collagen, có tác dụng làm đẹp da, giúp loại bỏ các nếp nhăn trên da và làm cho da sáng bóng, đàn hồi hơn. Trong ngày đông lạnh, bạn có thể bổ sung vào khẩu phần ăn nhà mình với món chân giò kho theo kiểu này, ăn vừa lạ miệng, tốn cơm lại giúp gương mặt đẹp lên trông thấy.

Nguyên liệu	Gia vị
- Chân giò - Gừng - Tiêu - Lá nguyệt quế - Ớt khô - Hành tím - Hoa hồi - Tỏi - Quế	- Xì dầu - Muối - Dầu ăn - Đường phèn - Rượu nấu ăn - Nước

Các bước nấu

1. Khi mua chân giò, bạn làm sạch và chắt thành từng miếng nhỏ.

2. Gừng cắt thành từng lát mỏng, hành lát cắt khúc, tỏi bóc sạch.

3. Ngoài ra, cần một ít đường phèn, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu, ớt đỏ khô.

4. Chần chân giò đã làm sạch cho vào nồi nước lạnh. 

5. Đun sôi nước trực tiếp trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, vớt bọt trên bề mặt để loại bỏ các tạp chất.

6. Lấy chân giò ra và để sang một bên.

7. Bước tiếp theo là chiên, cho dầu vào nồi khác và đun nóng.

8. Cho đường phèn vào và bắt đầu đảo cho đến khi có màu.

9. Toàn bộ quá trình là dùng lửa nhỏ đun và cho đến khi đường phèn tan hết, ra màu caramen là được.

10. Đổ trực tiếp chân giò vào nồi.

11. Xào cho đến khi chân giò chuyển màu.

12. Cho hành lá, gừng và tỏi vào xào cho thơm.

13. Cho hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, ớt đỏ khô vào xào đều.

14. Thêm một chút rượu nấu ăn.

15. Thêm xì dầu.

16. Thêm nước.

17. Đun sôi trên lửa lớn.

18. Chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng một giờ.

19. Đợi chân giò được ninh từ từ cho đến khi mềm thì cho chút muối vào nêm.

Mẹo nhỏ:

1. Khi mua chân giò, nhờ người bán hàng chặt luôn sẽ tiện lợi rất nhiều. Sau đó về bạn chỉ cần tiến hành chần để loại bỏ các tạp chất dư thừa. 

2. Nhiệt rất quan trọng khi xào đường, đun lửa nhỏ trong suốt quá trình cho đến khi đường phèn tan hết. Nhưng đừng xào lâu quá, nếu không chả sẽ có mùi khét. 

3. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm ớt khô vào để chống lạnh trong ngày đông.

Chân giò kho là một món ăn nếu được xuất hiện trong bữa cơm thường sẽ làm năng suất ăn tăng cao hơn bởi sức hấp dẫn khó cưỡng. Nhưng nhiều người hay sợ ăn mãi chân giò sẽ bị ngán bởi sự béo ngậy. Nhưng nếu bạn biết cách làm chân giò kho thì nó có thể trở thành món ăn ngon thường xuyên trong bữa ăn của gia đình mà không lo ngán.

Theo Minh Minh - Vietnamnet

---