Nước máy ở Đức được kiểm soát chặt và nhìn chung an toàn để uống. Nhưng thói quen dùng nước đóng chai, đặc biệt là nước có ga, vẫn khiến nhiều du khách bất ngờ.
Nước máy ở Đức, tiếng Đức gọi là Leitungswasser, là một chủ đề nhỏ nhưng dễ gây bối rối với người mới đến. Về chất lượng, câu trả lời khá rõ: nước từ vòi tại Đức được xem là an toàn để uống.
Theo Bộ Môi trường, nước uống tại Đức có “chất lượng tuyệt vời” và thuộc nhóm sản phẩm thực phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt nhất. Điều đó có nghĩa là nước máy không chỉ được xử lý, mà còn được giám sát thường xuyên theo tiêu chuẩn cao.
Ảnh minh họa - © Báo điện tử tin tức VIỆT ĐỨC
Nước máy ở Đức an toàn, nhưng chất nước không giống nhau ở mọi nơi
Điểm cần lưu ý là chất lượng cảm nhận có thể thay đổi theo từng địa phương.
Nước ở Berlin là ví dụ quen thuộc. Tại đây, nước khá cứng, nên nhiều gia đình thường thấy cặn canxi bám quanh ấm đun nước, vòi nước hoặc thiết bị nhà bếp.
Cặn canxi không đồng nghĩa với nước bẩn. Nước vẫn sạch và an toàn để uống. Tuy vậy, một số người chọn dùng bộ lọc vì muốn giảm cặn, cải thiện vị nước hoặc bảo vệ thiết bị gia dụng.
Uống nước máy cũng có lợi về mặt môi trường. Bộ Môi trường từng nhấn mạnh rằng việc dùng nước từ vòi giúp giảm lượng rác thải nhựa từ chai lọ dùng một lần hoặc chai nhựa luân chuyển.
Các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tại Đức cũng đánh giá nước máy có “chất lượng rất tốt” trên toàn quốc. Với nhiều người sống lâu năm ở Đức, việc uống trực tiếp từ vòi trong bếp là chuyện bình thường.
Nước đóng chai vẫn giữ vị trí rất mạnh trong đời sống hằng ngày
Dù nước máy an toàn, nhiều người Đức vẫn thích mua nước đóng chai. Đây không chỉ là thói quen tiêu dùng, mà còn gắn với khẩu vị và văn hóa ăn uống.
Năm 2019, Bộ trưởng Môi trường Liên bang khi đó là Svenja Schulze đã công khai kêu gọi người dân chuyển từ nước đóng chai sang nước máy để bảo vệ môi trường và khí hậu. Bà cũng hứa thúc đẩy việc lắp đặt thêm vòi nước uống công cộng trên đường phố.
Thời điểm đó, chính trị gia thuộc đảng Dân chủ Xã hội Đức (SPD) mô tả nước máy ở Đức là “hoàn hảo”. Lời kêu gọi này phản ánh một thực tế: nước từ vòi đủ tốt, nhưng thói quen mua nước đóng chai vẫn rất khó thay đổi.
Một lý do quan trọng là người Đức chuộng nước có ga. Loại nước này không có sẵn từ vòi thông thường. Vì vậy, nhiều gia đình tiếp tục mua Mineralwasser, Sprudelwasser hoặc dùng máy tạo ga tại nhà.
Với khách quốc tế, còn một điểm dễ gây ngạc nhiên. Khi đến thăm nhà ai đó ở Đức, việc được mời nước máy thay vì nước đóng chai có thể không phổ biến bằng ở một số nước khác. Ngược lại, chủ nhà cũng có thể mặc định mang nước đóng chai ra mời khách.
Gọi nước máy trong nhà hàng không phải lúc nào cũng dễ
Ở nhiều quốc gia, khách ngồi xuống bàn ăn là có ngay một bình nước lọc, đôi khi kèm đá. Tại Đức, điều này không phải chuẩn chung. Nước trên bàn thường là đồ uống được gọi riêng và tính tiền.
Nếu bạn yêu cầu Leitungswasser trong nhà hàng, phản ứng có thể khác nhau. Có nơi phục vụ bình thường. Có nơi tỏ ra không thoải mái. Cũng có nơi từ chối thẳng.
Những năm gần đây, thói quen này có thay đổi phần nào do ảnh hưởng quốc tế và nhu cầu của khách du lịch. Dù vậy, nước máy miễn phí tại bàn ăn hoặc trong quán cà phê vẫn chưa trở thành một phần quen thuộc của trải nghiệm ăn uống ở Đức.
Một số nhà hàng thậm chí treo biển để tránh tranh cãi. Có nơi tại Sachsen từng thông báo với khách rằng: “Chúng tôi muốn chỉ ra rằng nước máy của chúng tôi không thích hợp để uống”. Cách thông báo như vậy không đại diện cho toàn nước Đức, nhưng cho thấy văn hóa nhà hàng quanh nước máy vẫn khá đặc biệt.
Cần biết đúng từ khi gọi nước ở Đức
Nếu vào nhà hàng và chỉ gọi Wasser, bạn gần như chắc chắn sẽ được hỏi: mit oder ohne Kohlensäure hoặc mit oder ohne Gas. Nghĩa là bạn muốn nước có ga hay không có ga.
Nếu muốn uống nước máy, cần nói rõ Leitungswasser. Đây là từ quan trọng nhất cần nhớ, nhất là khi bạn không muốn gọi nước đóng chai.
Nếu muốn nước đóng chai, có vài cách gọi phổ biến. Tùy vùng và tùy thói quen, người Đức có thể dùng những từ khác nhau cho các loại nước tương tự.
- Sprudelwasser: thường dùng để chỉ nước có ga.
- Mineralwasser: nước khoáng đóng chai, có thể có ga hoặc không có ga.
- Sprudel: cách nói ngắn gọn cho nước có ga.
- Selters: cũng được dùng để chỉ nước khoáng hoặc nước có ga, tùy vùng.
Điểm dễ nhầm là Mineralwasser không luôn đồng nghĩa với nước không ga. Khi gọi, bạn vẫn nên nói rõ có ga hay không có ga nếu không muốn nhận nhầm loại.
Vì sao nước máy tốt nhưng chưa thành lựa chọn mặc định?
Câu trả lời nằm ở thói quen. Người Đức tin vào chất lượng nước máy, nhưng vẫn có truyền thống dùng nước đóng chai trong bữa ăn, khi tiếp khách hoặc trong nhà hàng.
Khẩu vị cũng góp phần lớn. Nước có ga được ưa chuộng đến mức nhiều người xem nó là lựa chọn “bình thường” hơn nước lọc từ vòi. Điều này khác với các quốc gia nơi nước máy hoặc nước lọc không ga luôn có sẵn tại bàn ăn.
Chi phí và môi trường đang khiến cuộc tranh luận thay đổi. Nước máy rẻ hơn nhiều so với nước đóng chai. Nó cũng giảm nhu cầu vận chuyển, đóng gói và thu hồi chai.
Với người sống tại Đức, lựa chọn thực tế nhất là hiểu rõ cả hai phía. Nước máy an toàn và có thể uống hằng ngày. Nhưng trong nhà hàng, quán cà phê hoặc khi được mời nước tại nhà người khác, nước đóng chai vẫn là một chuẩn mực xã hội phổ biến.
Nói ngắn gọn, Leitungswasser ở Đức đáng tin cậy.
Điều gây bất ngờ không phải chất lượng nước, mà là văn hóa sử dụng nước. Biết đúng từ để gọi, hiểu thói quen nước có ga và đừng ngạc nhiên nếu nhà hàng không tự mang nước máy ra bàn.
Chừng đó là đủ để tránh nhiều tình huống khó xử khi ăn uống và sinh hoạt tại Đức.
Thu Phương - © Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC
Ý kiến bạn đọc