Một bộ hồ sơ đầy đủ, minh bạch và phù hợp với yêu cầu của cơ quan Đức là điều kiện quan trọng để đầu bếp Việt Nam có thể xin thị thực sang làm việc tại nhà hàng ở Đức. Tuy nhiên, hợp đồng lao động, mức lương và giấy tờ của nhà hàng phải được xây dựng đúng quy định; việc chuẩn bị hồ sơ không đồng nghĩa với việc thị thực chắc chắn được cấp.
Những giấy tờ chủ nhà hàng cần gửi
Người sở hữu hoặc người đại diện hợp pháp của nhà hàng tại Đức nên chuẩn bị và gửi cho đầu bếp tại Việt Nam các giấy tờ sau:
1. Hợp đồng lao động
Hợp đồng cần ghi rõ vị trí công việc, nhiệm vụ, địa điểm làm việc, thời gian bắt đầu, thời hạn hợp đồng nếu có, mức lương và các điều kiện lao động.
Ảnh minh họa - © Báo điện tử tin tức VIỆT ĐỨC
Theo nội dung hồ sơ dự kiến, hợp đồng có thể bao gồm:
- Mức lương khoảng 1.850 euro brutto mỗi tháng hoặc mức cao hơn phù hợp với công việc và địa phương.
- Thời gian làm việc khoảng 39 giờ mỗi tuần.
- Quyền nghỉ phép hưởng lương, dự kiến 24 ngày mỗi năm.
- Mô tả cụ thể công việc: đầu bếp món Việt, bếp trưởng, phụ trách món đặc sản hoặc vị trí tương đương.
- Thời điểm bắt đầu và thời hạn làm việc.
- Các yêu cầu về trình độ chuyên môn, kinh nghiệm và tiếng Đức nếu có.
Cần lưu ý rằng mức 1.850 euro/tháng không nên được xem là một mức cố định áp dụng cho mọi trường hợp. Từ ngày 1/1/2026, mức lương tối thiểu chung tại Đức là 13,90 euro brutto/giờ; với 39 giờ/tuần, tiền lương tối thiểu tính theo giờ có thể cao hơn đáng kể so với 1.850 euro/tháng. Ngoài ra, cơ quan chức năng còn có thể xem xét mức lương thông thường của nghề đầu bếp, thỏa ước lao động và điều kiện tại từng khu vực.
Vì vậy, chủ nhà hàng nên kiểm tra kỹ mức lương trước khi ký hợp đồng, thay vì chỉ sử dụng một con số cố định.
Yêu cầu đối với đầu bếp phía Việt Nam:
- Tối thiểu 2 năm đào tạo nghề nấu ăn/đầu bếp chính quy tại Việt Nam.
- Ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc thực tế (có đóng bảo hiểm xã hội).
- Trình độ tiếng Đức giao tiếp cơ bản (từ mức A1 trở lên tùy chương trình).
2. Giấy phép và giấy tờ pháp lý của nhà hàng
Có thể bao gồm:
- Giấy đăng ký kinh doanh nhà hàng hoặc giấy phép kinh doanh hợp lệ.
- Thông tin đăng ký doanh nghiệp.
- Địa chỉ, tên pháp lý và thông tin liên hệ của nhà hàng.
- Giấy tờ chứng minh người ký hợp đồng có quyền đại diện cho doanh nghiệp.
- Một số giấy tờ liên quan khác nếu cơ quan ngoại kiều hoặc Cơ quan Lao động Liên bang Đức yêu cầu.
Các giấy tờ này giúp chứng minh nhà hàng đang hoạt động hợp pháp và có nhu cầu tuyển dụng thực tế.
3. Thực đơn của nhà hàng
Chủ nhà hàng nên gửi bản thực đơn hiện đang sử dụng, đặc biệt là những món ăn đặc sản hoặc món ăn đặc trưng của nhà hàng.
Thực đơn có thể giúp làm rõ:
- Nhà hàng chuyên về ẩm thực Việt Nam hay một dòng ẩm thực cụ thể.
- Vì sao nhà hàng cần tuyển đầu bếp có kỹ năng nấu các món Việt.
- Đầu bếp được tuyển sẽ đảm nhiệm những món ăn và công việc nào.
- Mối liên hệ giữa kinh nghiệm của người lao động và nhu cầu thực tế của nhà hàng.
Nếu nhà hàng kinh doanh món Việt, nên mô tả rõ các món đặc biệt như phở, bún, nem, món nướng, món vùng miền hoặc các món cần kỹ thuật chế biến riêng.
4. Bản sao hộ chiếu của người mời
Chủ nhà hàng có thể gửi bản sao hộ chiếu hoặc giấy tờ tùy thân của người đại diện ký hồ sơ. Nếu cần, bản sao phải được chứng thực theo yêu cầu của cơ quan tiếp nhận.
Tuy nhiên, không phải mọi trường hợp đều bắt buộc phải nộp bản sao hộ chiếu công chứng. Người lao động nên đối chiếu với danh sách giấy tờ mới nhất của Đại sứ quán Đức tại Việt Nam hoặc cơ quan xử lý hồ sơ trước khi thực hiện chứng thực.
Đầu bếp Việt Nam cần chuẩn bị thêm gì?
Ngoài hồ sơ từ chủ nhà hàng, người xin thị thực thường phải tự chuẩn bị một bộ giấy tờ cá nhân, trong đó có:
- Hộ chiếu còn giá trị sử dụng.
- Tờ khai xin thị thực và ảnh sinh trắc học theo quy định.
- Sơ yếu lý lịch dạng bảng, trình bày đầy đủ quá trình học tập và làm việc.
- Bằng cấp hoặc chứng chỉ đào tạo nghề đầu bếp.
- Giấy tờ chứng minh kinh nghiệm làm việc tại Việt Nam.
- Chứng chỉ tiếng Đức nếu thuộc diện hoặc vị trí yêu cầu.
- Hợp đồng lao động hoặc thư mời làm việc ràng buộc.
- Tờ khai về quan hệ lao động do chủ sử dụng lao động tại Đức điền và ký.
- Bảo hiểm y tế hoặc giấy tờ liên quan theo yêu cầu hồ sơ.
- Giấy tờ chứng minh chỗ ở và khả năng sinh sống trong thời gian đầu, nếu được yêu cầu.
Đại sứ quán Đức tại Việt Nam nêu rõ hồ sơ diện lao động có tay nghề thường cần hộ chiếu, lý lịch, lời mời hoặc hợp đồng làm việc và “Erklärung zum Beschäftigungsverhältnis” do người sử dụng lao động hoàn thành.
Trường hợp đầu bếp đặc sản
Đầu bếp đã được đào tạo nghề và có kinh nghiệm nấu các món đặc sản có thể xem xét diện thị thực dành cho Spezialitätenköche, tức đầu bếp chuyên món đặc sản.
- Vị trí và nhiệm vụ cụ thể.
- Loại ẩm thực hoặc món đặc sản mà người lao động phụ trách.
- Mức lương brutto.
- Số giờ làm việc.
- Số ngày nghỉ phép.
- Thời điểm bắt đầu và kết thúc công việc nếu hợp đồng có thời hạn.
Đây là những nội dung được yêu cầu trong hướng dẫn hồ sơ thị thực dành cho đầu bếp chuyên món đặc sản tại Đức.
Có thể cần thủ tục công nhận bằng nghề
Tùy vào diện thị thực, trình độ chuyên môn và tình trạng hồ sơ, đầu bếp có thể phải thực hiện thủ tục công nhận bằng nghề tại Đức.
Một lựa chọn khác là Anerkennungspartnerschaft, cho phép người lao động nhập cảnh và bắt đầu công việc trong khi tiếp tục hoàn tất thủ tục công nhận bằng cấp tại Đức.
Trong một trường hợp được công bố, người lao động Việt Nam đã sử dụng xác nhận về trình độ nghề do ZAB cấp; Cơ quan Lao động Liên bang Đức kiểm tra mức lương theo mặt bằng thông thường trước khi đồng ý cho tuyển dụng.
Mức lương tối thiểu và thực tế
- Mức lương tối thiểu chung tại Đức: Tính theo giờ là 13,90 EUR/giờ (áp dụng từ năm 2026), tương đương khoảng 2.400 EUR/tháng cho thời gian làm việc toàn thời gian tiêu chuẩn.
- Mức lương thực tế cho đầu bếp đặc sản Việt Nam: Thường dao động từ 2.400 EUR đến 3.500 EUR/tháng (chưa trừ thuế và bảo hiểm, tùy thuộc vào tay nghề, kinh nghiệm và thỏa thuận cụ thể tại bang đặt nhà hàng
Lưu ý quan trọng
Chủ nhà hàng không nên tự ý dùng hợp đồng mẫu, kê khai mức lương thấp hoặc cung cấp giấy tờ không phản ánh đúng hoạt động kinh doanh.
Hồ sơ có thể bị yêu cầu bổ sung, từ chối hoặc chuyển sang kiểm tra thêm nếu thông tin giữa hợp đồng, thực đơn, năng lực nhà hàng và kinh nghiệm của đầu bếp không thống nhất.
Đầu bếp tại Việt Nam cũng nên kiểm tra trực tiếp danh sách hồ sơ mới nhất của Đại sứ quán Đức, chuẩn bị bản dịch tiếng Đức khi cần và chỉ nộp hồ sơ theo đúng diện thị thực phù hợp.
Nguyễn Minh Anh - © Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC
