Ngành công nghiệp bia Đức, vốn nổi tiếng toàn cầu, đang đối mặt với một thách thức không nhỏ. Số liệu thống kê mới nhất cho thấy sự suy giảm rõ rệt trong sản lượng bia có cồn, trái ngược hoàn toàn với đà tăng trưởng mạnh mẽ của các sản phẩm không cồn.
Nguồn ảnh: Jon Parry trên Unsplash
Sản lượng bia có cồn sụt giảm, bia không cồn bùng nổ
Theo Cục Thống kê Liên bang Đức, sản lượng bia có cồn đã giảm 5,8% trong năm qua. Đây là một con số đáng báo động đối với một quốc gia có truyền thống bia lâu đời.
Cùng lúc đó, bia không cồn lại đang trải qua giai đoạn hoàng kim. Trong năm 2025, các nhà máy bia lớn đã sản xuất khoảng 616 triệu lít bia không cồn, tăng 6,5% so với năm trước đó. Ngay cả các loại đồ uống pha chế từ bia có cồn, như Radler, cũng ghi nhận mức giảm 5,7%.
Thị phần và giá trị kinh tế
Mặc dù đang trên đà phát triển mạnh, giá trị thị trường của bia không cồn vẫn còn khiêm tốn, đạt 696 triệu euro. Con số này khá nhỏ bé khi đặt cạnh 6,4 tỷ euro của bia có cồn, với sản lượng lên tới 6,8 tỷ lít.
Tuy nhiên, tỷ lệ giữa hai loại bia này đang dần thay đổi. Cứ 1 lít bia không cồn thì có 11,1 lít bia có cồn được sản xuất, trong khi vào năm 2024, tỷ lệ này là 1:12,5. Điều này cho thấy bia không cồn đang dần thu hẹp khoảng cách.
Sự lên ngôi của bia không cồn
Sự ưa chuộng đối với bia không cồn không phải là một hiện tượng nhất thời. Nhiều năm qua, các số liệu thống kê và đại diện ngành đã liên tục báo cáo về xu hướng giảm tiêu thụ bia có cồn, đi kèm với nhu cầu ngày càng tăng đối với các lựa chọn không cồn.
Hiệp hội Các nhà sản xuất bia Đức dự báo tổng sản lượng bia không cồn của toàn ngành sẽ đạt 750 triệu lít vào năm 2025, tăng 7,6% so với năm trước. Hiện tại, bia không cồn chiếm 11% tổng lượng bia tiêu thụ và đã trở thành loại bia phổ biến thứ ba, chỉ sau Pils và Helles.
Ngành sản xuất bia Đức trước áp lực thay đổi
Đức tự hào có một cấu trúc ngành bia đa dạng với 1.415 nhà máy bia, từ các quán bia nhỏ đến các tập đoàn quốc tế lớn. Tuy nhiên, ngành này đang chịu áp lực lớn.
Số lượng nhà máy bia đã đạt đỉnh 1.552 vào năm 2019, nhưng kể từ đó, 137 nhà máy đã phải đóng cửa. Dù vậy, số lượng nhân viên trong ngành vẫn duy trì ổn định ở mức khoảng 27.400 người.
Những diễn biến gần đây trong ngành bia Đức đã phác họa một xu hướng rõ ràng: trong khi tiêu thụ bia có cồn đang giảm, bia không cồn ngày càng được ưa chuộng. Để đáp ứng sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng, ngành công nghiệp này cần phải thích nghi và vượt qua những thách thức do sự suy giảm của thói quen uống bia truyền thống mang lại.
Đây là lúc để các nhà sản xuất bia Đức chứng tỏ sự linh hoạt và khả năng sáng tạo của mình, không chỉ để tồn tại mà còn để phát triển trong một thị trường đang không ngừng biến đổi.
Lê Hải Yến - © Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC
Ý kiến bạn đọc