Thuế VAT ngành ẩm thực tại Đức giảm còn 7%: cơ hội “giải cứu” hay chỉ là liều thuốc cầm cự?

Quốc hội Liên bang vừa thông qua việc giảm vĩnh viễn thuế VAT đối với đồ ăn phục vụ tại chỗ trong ngành ẩm thực từ 19% xuống 7%, một trụ cột quan trọng trong gói giảm thuế khoảng 5 tỷ euro mỗi năm. Tuy nhiên, câu hỏi lớn đặt ra là: khách đi ăn nhà hàng, quán cà phê có thực sự được hưởng hóa đơn rẻ hơn, hay phần ưu đãi này chủ yếu giúp doanh nghiệp cầm cự trước chi phí leo thang.

Quyết định giảm thuế VAT cho ngành ẩm thực tại Đức đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong chính sách hỗ trợ doanh nghiệp dịch vụ ăn uống sau nhiều năm chật vật vì chi phí tăng cao và sức mua suy giảm.

Sau khi mức thuế ưu đãi tạm thời trong đại dịch hết hiệu lực và thuế VAT lại quay về 19%, nhiều nhà hàng, quán cà phê, tiệm bánh phải đối mặt với biên lợi nhuận bị bào mòn trong khi tiền lương, năng lượng và nguyên liệu đều leo thang.​

Với gói luật thuế mới, Quốc hội Liên bang – với đa số đến từ liên minh CDU, CSU và SPD – đã quyết định đưa mức VAT đối với đồ ăn phục vụ tại chỗ trở lại 7% và lần này là theo hướng lâu dài, gắn vào Luật sửa đổi thuế năm 2025 áp dụng từ 1.1.2026.

ây là một trong những điểm mấu chốt của gói giảm thuế gần 5 tỷ euro mỗi năm, trong đó riêng phần dành cho ẩm thực chiếm khoảng 3,6 tỷ euro, bên cạnh các ưu đãi cho người đi làm xa, người tham gia công tác xã hội và các khoản đóng góp cho công đoàn, đảng phái.​

Những người được hưởng lợi không chỉ là các nhà hàng và quán cà phê ở trung tâm thành phố hay khu du lịch.

Các tiệm bánh, cửa hàng thịt, nhà cung cấp suất ăn cho nhà trẻ, trường học, bệnh viện cũng nằm trong nhóm đối tượng được áp dụng mức thuế thấp – điều đặc biệt quan trọng vì đây là những cơ sở gắn trực tiếp với dịch vụ công và đời sống hàng ngày của hàng triệu gia đình.​

Về mặt mục tiêu chính sách, chính phủ hướng tới ba trụ cột: giảm bớt áp lực tài chính cho các cơ sở nhỏ, hỗ trợ hàng trăm nghìn việc làm trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, và củng cố sức sống cho các khu phố, trung tâm đô thị vốn phụ thuộc mạnh vào hoạt động của quán xá.

Nhiều hiệp hội ngành từ lâu đã cảnh báo rằng nếu không có giải pháp bền vững về thuế, làn sóng đóng cửa nhà hàng và tình trạng thiếu nhân lực sẽ còn trầm trọng hơn, khiến chuỗi cung ứng dịch vụ ăn uống cho trường học, bệnh viện và doanh nghiệp bị ảnh hưởng.​

Tuy vậy, kỳ vọng phổ biến của người tiêu dùng – rằng thuế giảm thì giá món ăn cũng giảm tương ứng – lại khó trở thành hiện thực trong ngắn hạn.

Nhiều hiệp hội và doanh nghiệp đã lên tiếng thẳng thắn cho biết phần lớn khoản giảm thuế sẽ được dùng để bù đắp chi phí vận hành, từ hợp đồng lao động mới với mức lương tối thiểu cao hơn cho tới hóa đơn điện, gas, tiền thuê mặt bằng, chứ không thể đơn giản “chia đều” cho khách hàng bằng việc giảm bảng giá.

Thu Phương - © Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC

---