Tại Đức, thị trường giao đồ ăn nhanh (Food Delivery) trị giá hàng tỷ Euro. Trong đó, Lieferando (thuộc sở hữu của Just Eat Takeaway) là "ông lớn" độc quyền chiếm thị phần lớn nhất. Đối với các quán Imbiss hay Sushi của người Việt mới mở, việc xuất hiện trên Lieferando gần như là bắt buộc để tiếp cận khách hàng.
Nhưng hợp tác với "gã khổng lồ" này mang lại rủi ro hay lợi nhuận? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về biểu phí và cách thức vận hành.
1. Lieferando tính phí hoa hồng (Provision) bao nhiêu?
Lieferando không thu phí cố định hàng tháng, mà họ thu phần trăm trên từng đơn hàng thành công. Mức phí này là ác mộng với lợi nhuận của nhà hàng nếu bạn không tính toán kỹ.
Hiện tại (2025/2026), biểu phí hoa hồng thường rơi vào hai mức sau (chưa bao gồm 19% MwSt):
- Mức 1: Bạn TỰ GIAO HÀNG (Restaurant liefert selbst)
- Phí hoa hồng: Khoảng 14% - 15% trên tổng giá trị đơn hàng.
- Bạn phải tự thuê tài xế riêng (Fahrer), trả lương và chịu chi phí xăng xe. Lợi thế là bạn chủ động được thời gian.
- Mức 2: Dùng TÀI XẾ CỦA LIEFERANDO (Lieferando Fahrer)
- Phí hoa hồng: Lên đến 30% - 35% (hoặc hơn, tùy thành phố và thương lượng).
- Bạn chỉ cần nấu đồ ăn, shipper có xe đạp/xe máy màu cam của Lieferando sẽ đến lấy. Đỡ đau đầu quản lý nhân sự nhưng lợi nhuận bị "ăn lẹm" rất sâu.
Ngoài ra, với mỗi đơn khách thanh toán Online (Paypal, Thẻ tín dụng), bạn phải chịu thêm khoảng 0,20€ - 0,30€ phí xử lý giao dịch.
2. Ưu và Nhược điểm khi tham gia Lieferando
✅ Ưu điểm (Pros):
- Tầm phủ sóng khổng lồ: Khách hàng Đức có thói quen mở app Lieferando khi đói. App giúp quán mới mở có khách ngay trong ngày đầu tiên.
- Hỗ trợ công nghệ: Bạn được cung cấp thiết bị nhận đơn (Orderpad), phần mềm dễ dùng, in hóa đơn tự động.
- Không rủi ro khách bùng đơn online: Nếu khách thanh toán trước mà không nhận món, Lieferando xử lý rủi ro đó.
❌ Nhược điểm (Cons):
- Phí hoa hồng quá cao: Bị cắt 15% - 35% khiến lợi nhuận ròng của món ăn giảm mạnh.
- Cạnh tranh giá khốc liệt: Khách hàng dễ dàng so sánh giá của bạn với quán bên cạnh chỉ bằng một cái vuốt màn hình.
- Quyền kiểm soát khách hàng: Khách hàng là của Lieferando, không phải của bạn. Bạn không có email/số điện thoại để làm Marketing lại cho họ sau này.
3. Lời khuyên vàng cho chủ quán Imbiss
Làm sao để sống sót với mức phí cao của Lieferando?
- Chiến lược hai bảng giá: Nhiều nhà hàng Đức áp dụng giá bán trên app Lieferando cao hơn 10% - 15% so với giá khách mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc trên Website riêng của quán. (Lưu ý: Cần kiểm tra kỹ điều khoản hợp đồng của bạn xem Lieferando có cho phép làm điều này không).
- Kèm theo tờ rơi riêng (Flyer): Trong mỗi túi đồ ăn giao qua Lieferando, hãy bỏ kèm một tờ rơi in Menu của quán với mã giảm giá (ví dụ: Giảm 10% nếu đặt qua Website của chúng tôi hoặc gọi điện thoại trực tiếp). Đây là cách "cướp" lại khách hàng từ app.
- Hệ thống Shop riêng: Hãy đầu tư một trang web đặt hàng riêng hoặc dùng các phần mềm nhỏ gọn hơn (như order smart) ít phí hoa hồng hơn để hướng khách quen sử dụng.
- Kiểm soát chất lượng đồ gói mang về (Take-away): Đồ xào nóng hay khoai tây chiên (Pommes) giao đi rất dễ bị ỉu. Bao bì xịn, giữ nhiệt tốt sẽ quyết định việc khách có đặt lại hay cho bạn 5 sao đánh giá (Bewertung) trên app hay không.
4. Quy trình đăng ký cơ bản
- Truy cập trang dành cho đối tác của Lieferando (restaurants.lieferando.de).
- Điền thông tin doanh nghiệp, nộp giấy phép kinh doanh (Gewerbeanmeldung), thẻ căn cước và menu của quán.
- Ký hợp đồng điện tử.
- Nhận thiết bị Orderpad (thường được cho mượn miễn phí hoặc thuê phí rất nhỏ) và bắt đầu nhận đơn sau khoảng 1-2 tuần setup.
❓ Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Lieferando thanh toán tiền cho chủ quán như thế nào? Nếu khách thanh toán tiền mặt (Bar), tài xế của bạn thu giữ. Nếu dùng tài xế Lieferando, họ thu giữ. Nếu thanh toán Online, Lieferando giữ. Định kỳ (thường là hàng tuần hoặc nửa tháng), Lieferando sẽ gửi cho bạn một hóa đơn tổng kết (Abrechnung) tính toán các khoản bù trừ hoa hồng và chuyển khoản phần còn lại vào tài khoản doanh nghiệp của bạn.
2. Tôi có thể hủy hợp đồng với Lieferando bất cứ lúc nào không? Được, nhưng phải tuân thủ thời hạn báo trước (Kündigungsfrist) ghi trong hợp đồng (thường là 1 tháng). Nếu cảm thấy không có lãi, bạn hoàn toàn có thể rút lui khỏi nền tảng.
Đọc thêm bài viết chi tiết: [Hướng dẫn mở Imbiss tại Đức]
Vũ Bình Minh - © Báo TIN TỨC VIỆT ĐỨC
Ý kiến bạn đọc